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羊肉配上“它”,完全没膻味,还能滋阴补气!

[2020-03-25 08:53:25] 来源:本站 编辑:小边 点击量:
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导读:原标题:羊肉配上“它”,完全没膻味,还能滋阴补气!大家都知道,羊肉好吃,但是带着一股膻味难以去除,但是,当羊肉遇上“它”——白萝卜,一切都迎刃而解。羊肉营养价值极高,中医记载羊肉入脾肾,补虚,祛寒、温补气血、益肾气,故而羊肉多燥热,多吃易上火;而白萝卜性凉,味辛甘,无毒,入肺、胃经,有消积滞、化痰热、下气、宽中等益处。二者

  原标题:羊肉配上“它”,完全没膻味,还能滋阴补气!

  大家都知道,羊肉好吃,但是带着一股膻味难以去除,但是,当羊肉遇上“它”——白萝卜,一切都迎刃而解。羊肉营养价值极高,中医记载羊肉入脾肾,补虚,祛寒、温补气血、益肾气,故而羊肉多燥热,多吃易上火;而白萝卜性凉,味辛甘,无毒,入肺、胃经,有消积滞、化痰热、下气、宽中等益处。二者搭配既能以白萝卜的清脆辣口中和羊肉的腥膻,又能在长时间的炖煮中让白萝卜浸满浓香的羊肉汤汁,入口即化。还能增强机体免疫力,抵抗秋冬寒冷,对于因风寒咳嗽有痰的人来说,是非常适宜的一道食疗佳品。

  羊肉炖萝卜

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  by 多幸福多快乐

  ·主料·

  羊肉|650g

  萝卜 | 1根

  ·辅料·

  红辣椒 | 适量

  油 | 适量

  盐 | 适量

  生姜 | 适量

  大葱 | 1段

  料酒 | 适量

  冰糖 | 适量

  八角 | 适量

  ·做法·

  1.把羊肉泡在清水里冲洗干净,大约泡了两个小时,中途换了无数次的水,直到浸泡羊肉的水不容易出血水了就可以捞出来切成块,冷水下锅,煮开去血沫。

  2.锅上火烧热,放少许食用油,葱切段,姜切片,连同八角、干红辣椒一起放到锅里炒香,再把羊肉块放进去翻炒。

  3.炒的过程中稍微用铲子按压一下羊肉块里较肥的地方,把油脂逼出来,再加入生抽酱油翻炒上色。

  4.注入足量的温水或热水,水开后,放适量的料酒,盖上锅盖,大火煮5分钟,再转中小火炖1小时左右。

  5.炖的羊肉熟透而且比较软了以后,把切好的白萝卜放进去,大火烧开煮2分钟,水开后放盐调味,转中小火炖,把锅里的汤汁炖的差不多以后,转大火,放两粒冰糖,大火收汁即可出锅了。

  ·----- 小贴士 -----·

  1.羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益。

  2.焯过水的羊肉控干多途的水,再进行炖煮。

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