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河南盛林《烹茶煮酒·经典重现》—茅台老酒文化交流甄品会圆满举行

[2019-08-20 06:03:32] 来源:本站 编辑:小边 点击量:
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导读:原标题:河南盛林《烹茶煮酒·经典重现》—茅台老酒文化交流甄品会圆满举行消费日报网讯(张丹)2019年7月24日下午15点,由贵州茅台股份有限公司、河南盛林商贸有限公司以及中国东盟企业家俱乐部赏古、典藏部落联合举办的“烹茶煮酒·经典重现”---老茶老酒品鉴雅集活动正式举行。本次活动特约贵州茅台股份有限公司河南省区袁安才经理,河南中医学院中医理论与临床应用研究所所长崔应珉教授,

  原标题:河南盛林《烹茶煮酒·经典重现》—茅台老酒文化交流甄品会圆满举行

  消费日报网讯(张丹)2019年7月24日下午15点,由贵州茅台股份有限公司、河南盛林商贸有限公司以及中国东盟企业家俱乐部赏古、典藏部落联合举办的“烹茶煮酒·经典重现”---老茶老酒品鉴雅集活动正式举行。

  本次活动特约贵州茅台股份有限公司河南省区袁安才经理,河南中医学院中医理论与临床应用研究所所长崔应珉教授,河南盛林商贸有限公司总经理孙琳女士,资深茅粉、茶粉及河南省20余位知名企业家共同品茗,共同见证。

  活动由东隅茶叙茶艺师黄晓梦主持,资深茶人大益东盟文化俱乐部赏古、典藏部落酋长----陈剑昆老师展开大益经典老茶的讲解和品泡。同时邀请著名琴筝瑟青年演奏家、弦歌演唱家吕小平老师及箫师袁占江作即兴琴箫合奏,《寒山僧踪》、《酒狂》、《阳关三叠》琴箫雅集为茶会现场润色添彩。本次茶会的精髓所在,由四位侍茶人(北京陈剑昆,郑州李毅,楼育飞,东隅茶叙林丽)同大家一起冲泡品饮大益普洱经典之作八八青饼、2002年班章生普。

  八八青饼,是勐海茶厂的一款经典产品之一,1988年到1992年生产的7542七子饼。被业界评判普洱茶(生茶)的标杆产品。

  2002年班章生普,俗称大白菜。因其外包装上印有有机(天然)食品双认证(标志的中心为一颗大白菜的图案),故被茶友们称为“大白菜”。

  茶会现场准备充足,环节流畅,琴声悠悠,茶香袅袅,获得了大家的一致好评。

  茶会结束,应邀嘉宾、茅粉、茶粉们移步至茅台老酒文化交流甄品会现场。

  茅台老酒文化交流甄品会现场由河南盛林商贸有限公司优秀员工张永分享茅台文化、店长胡杉杉为茅粉们介绍如何正确品鉴茅台老酒。

  茅台来自于中国贵州省茅台镇,始于秦汉,熟于唐宋,精于明清,尊于当代。茅台深得大家的喜爱,源自于:①独特的地理条件(茅台镇四面环山 一水中流);②优质的水源(赤水河水质无色透明);③生态条件(酿酒微生物菌群);④气候条件(潮湿的气候,利于酿酒);⑤工艺条件(茅台人懂得珍惜和利用大自然赋予自己的环境资源。尊重自然,崇尚自然,创造了独树一帜的茅台酒酿造工艺)。

  茅台世代相传的“1”到“10”生产工艺:

  1年一个生产周期;2次投料-下沙、造沙;3种典型体-酱香、窖底、醇甜;40天左右的高温发酵制曲;5月端午前后开始踩曲 一瓶茅台酒从原料进厂到成品出厂需要五年的生产周期;6个月的曲药贮存期成熟的曲药要经过半年以上的贮存才能使用;7次蒸馏取酒(7轮次特点是1、2 、6、 7 轮次酒产量低,3 、 4 、5 轮次产酒量高);8次加曲、堆积入池、发酵;9月重阳节开始投料生产9次蒸馏烤酒;10分完美的品质——经过一年时间生产出的不同轮次的茅台酒,还要经过长期的贮存、精心勾兑,最终才能酝酿出酱香突出、幽雅细腻 酒体协调,空杯留香的高品位贵州茅台酒。

  胡杉杉为茅粉们介绍如何正确的品鉴茅台老酒:

  茅台酒,历经千年传承,已形成了独有的酒体风格—“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯持香”;无色(或微黄)透明、无悬浮物、无沉淀。会品酒、爱品酒、好品酒的茅台爱好者,可以通过品尝,辨别出正宗的茅台酒。

  第一步 观色

  将酒倒入杯中,观察酒体的颜色、透明度(光泽),以及酒体黏度(酒痕)。【标准】普通茅台酒,呈微黄色、酒体澄澈、有光泽。

  第二步 闻香

  酱香酒闻香过程分为前香(初嗅)、体香(深嗅)、空杯香三部分。【标准】茅台酒香气层次丰富。从初嗅、深嗅到空杯香,能逐渐感受到;酱香、烘焙香、水果香、植物香、粮香、醇香、花香、甜香、曲香等怡人香气。更有特色的是,茅台酒空杯香持久,增添饮酒之趣味。

  第三步 尝味

  尝酒时,分为品味、回味两步。首先,轻啜入口,让酒液由舌尖逐渐步满舌面,尔后缓缓咽下,此为品味。闭合口腔,轻缓呼气,综合体会各种香气交融后呈现出的复合香,此为回味。【标准】品味茅台酒时,能感受到茅台酒呈现的酸香、坚果香、曲香、花香和陈香。咽下之时,酒液丝滑、醇厚。此外,茅台酒回味悠长且甘甜,稍有苦涩感。

  第四步 综合看风格

  通过前三步的品鉴,此时茅台酒的形象已在你心中呼之欲出。最后一步是综合起来看“风格”“微黄透明、酱香突出、幽雅细腻、酒体醇香、回味悠长、空杯留香持久”,这样的风格是与茅台酒独特的高温制曲、顺应四季的酿酒工艺以及长期贮存和精心勾兑分不开的。

  在现场的讲解中,茅粉们品鉴了1995年的铁盖五星茅台和2017年的贵州茅台15和玫瑰金茅台,也认识到了原来15年茅台不是放了15年,而是以15年份的老酒为基酒,再与不同年份、不同轮次、不同典型酒体的酒相勾兑,最终精心勾调而成的茅台酒。所以在白酒的收藏市场上,“存放了15年的茅台”就可以称为陈年老酒。

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  最后,河南盛林商贸有限公司总经理孙琳女士将1995年铁盖茅台与2017年贵州茅台15年及玫瑰金玫瑰金调和在一起,将茅台的口感风格达到了极致,亦将现场活动氛围提高到了制高点,一举得到众多茅粉的好评,现场茅粉更是志趣高昂,纷纷表示茅台老酒酒香浓郁,回味悠长,空杯持久留香,口感更是绵长醇厚......甚至有位茅粉持杯不下,曰:舍不得喝啊......当晚我们还用贵州茅台酒烧制了一道杏鲍菇烧雪花牛肉,深受茅粉喜爱。

  生诗酒茶,何处不飞花,

  绚烂枝上客,小径香飘洒。

  幽韵如云,是茶,热汤如沸,是酒。茶类隐,酒类侠,茶亦德素,酒固道广”淡泊隐幽的茶和热烈豪放的酒两两呼应,相得益彰,两两生花,烹茶煮酒,岁月绵柔。

  在欢声笑语中,“大益老茶”与“茅台老酒”品鉴雅集圆满结束,烹茶煮酒,在茶香酒香中,每个人怡然自得,回味无穷;经典重现,中国茶文化和酒文化的熏陶,给了大家极大的满足感和自豪感,激励我们砥砺前行!返回搜狐,查看更多

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